Li preparo in 10 minuti e spariscono in 5: merito della ricotta, i biscotti così sono il top

Biscotti alla ricotta: 10 minuti per farli, 5 per finirli, tutto merito della ricotta, così davvero sono il top!

Se vuoi preparare dei biscotti che spariscono quasi prima di infornarli, allora i biscotti alla ricotta sono quello che fa per te. Morbidi, profumati e con quella leggerezza che solo la ricotta sa dare, tanto che diventano subito irresistibili. Credimi, basta poco e ti ritrovi a mangiarne uno dietro l’altro senza accorgertene e non sto esagerando nemmeno un po’!

Questi biscotti alla ricotta non sono solo veloci ma anche golosi e perfetti per ogni momento della giornata, a colazione, merenda o anche solo quando hai voglia di qualcosa di dolce senza crearti il problema della prova bilancia. La ricotta li rende soffici e leggeri, mentre la scorza di limone da una nota fresca e profumata. Il bello è che bastano pochi ingredienti semplici e il risultato è davvero da pasticceria, quindi fidati quando ti dico che vale la pena provarli.

Biscotti alla ricotta: solo 10 minuti per prepararli ma sono davvero irresistibili!

Senti a me quindi, ora non ti resta che provare questi biscotti alla ricotta, allaccia il grembiule quindi e iniziamo a prepararli insieme, vedrai che successo quando li porterai in tavola, spariranno in un attimo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-18 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per i Biscotti alla ricotta

Per circa

40-45 biscotti

1 uovo
160 g di zucchero
260 g di ricotta

1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
260 g di farina 00
1 limone di cui la scorza grattugiata
Zucchero a velo q.b.

Come si prepara i Biscotti alla ricotta

Inizia col montare l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi poi la ricotta e continua a mescolare fino a incorporarla completamente, così avrai una crema morbida ed uniforme. Unisci poi la scorza di limone e il lievito setacciato, poi aggiungi la farina poco alla volta mescolando con delicatezza.

 

Ottenuto un impasto morbido ma lavorabile ma leggermente appiccicoso e perfetto per fare i biscotti, prendi piccole porzioni e forma delle palline, poi schiacciale leggermente e sistemale su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Se vuoi, puoi spolverare un po’ di zucchero a velo sopra prima di infornarli, così diventano ancora più golosi.

Cuoci quindi i biscotti alla ricotta nel forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 15-18 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Una volta sfornati, lasciali raffreddare qualche minuto sulla teglia, poi trasferiscili su una grata e goditi il risultato! Vedrai che con questi Biscotti alla ricotta, ti godrai un buongiorno che è davvero il top. Buon appetito!